Tie Guan Yin herbata Oolong liściasta klasyczna
Tie Guan Yin powstaje z liści krzewu herbacianego Camellia sinensis. Należy do herbat oolong, czyli herbat częściowo utlenionych. Dzięki temu zachowuje świeżość kojarzoną z herbatą zieloną, a jednocześnie oferuje pełniejszy i bardziej zaokrąglony charakter naparu.
W filiżance dominują nuty kwiatowe i świeże. W zależności od partii oraz sposobu parzenia mogą pojawić się również delikatne akcenty roślinne, kremowe, mineralne lub lekko słodkawe. Napar jest jasny, przejrzysty i zwykle ma barwę od jasnożółtej do złocistej.
Najciekawszą cechą Tie Guan Yin jest możliwość obserwowania zmian między kolejnymi naparami. Pierwsze parzenie może być bardziej świeże i aromatyczne, a następne łagodniejsze, pełniejsze lub wyraźniej słodkawe. Różnice są naturalne i zależą od porcji liści, temperatury wody oraz czasu parzenia.
Suche liście są mocno zwinięte, dlatego po zalaniu wyraźnie zwiększają objętość. Najlepszy efekt daje przestronne sitko, dzbanek, gaiwan lub mały czajniczek, w którym liście mogą swobodnie się rozwinąć.
Skład
100% herbata oolong Tie Guan Yin (Camellia sinensis).
Bez dodatku aromatów, barwników i substancji słodzących.
Jak parzyć
W metodzie zachodniej tę samą porcję można zwykle wykorzystać 2-3 razy. Przy gongfu liście parzy się krócej i częściej - do chwili, gdy napar straci wyraźny aromat. Liczba udanych parzeń zależy od jakości partii, porcji liści i indywidualnych preferencji.
Jeżeli napar jest zbyt cierpki, skróć czas parzenia lub obniż temperaturę wody. Jeżeli jest zbyt delikatny, najpierw dodaj nieco więcej liści, zamiast znacznie wydłużać czas. Po zaparzeniu oddziel liście od naparu.
Zastosowanie
Tie Guan Yin szczególnie dobrze sprawdza się:
- do picia bez mleka, cukru i innych dodatków;
- jako łagodna herbata na rano lub pierwszą część dnia;
- do spokojnej degustacji kilku krótkich naparów;
- dla osób, które chcą poznać różnicę między herbatą zieloną a oolongiem;
- w gaiwanie lub małym czajniczku podczas domowej sesji herbacianej;
- w większym dzbanku do wspólnego podania;
- do lekkich posiłków i deserów o niedominującym smaku;
- na ciepło albo po naturalnym ostudzeniu;
- dla miłośników czystych, niearomatyzowanych herbat liściastych.
Codzienne spożycie
Tie Guan Yin można pić codziennie. Dla większości zdrowych osób dorosłych praktyczną ilością są 2–3 filiżanki dziennie, z uwzględnieniem indywidualnej wrażliwości na kofeinę oraz innych napojów spożywanych w ciągu dnia.
Ostrzeżenia i środki ostrożności
Herbata naturalnie zawiera kofeinę. Osoby wrażliwe na jej działanie powinny dopasować porcję i unikać picia naparu późnym wieczorem. Kobiety w ciąży i karmiące powinny uwzględniać całkowite dzienne spożycie kofeiny.
Przechowywanie
Przechowywać w suchym, chłodnym i zacienionym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Chronić przed wilgocią, ciepłem, światłem oraz intensywnymi obcymi zapachami.
Zwinięte liście mogą częściowo kruszyć się podczas pakowania i transportu. Ich wielkość, odcień oraz stopień zwinięcia mogą nieznacznie różnić się między partiami. Nie wpływa to samo w sobie na przydatność produktu.
Najczęstsze pytania
Czy Tie Guan Yin jest herbatą zieloną?
Nie. Tie Guan Yin należy do herbat oolong, czyli odrębnej kategorii herbat częściowo utlenionych. Może przypominać zieloną herbatę świeżością, ale ma własny sposób obróbki i charakter naparu.
Co oznacza nazwa Tie Guan Yin?
Nazwa Tie Guan Yin bywa tłumaczona jako Żelazna Bogini Miłosierdzia i nawiązuje do postaci Guanyin. Jest to objaśnienie tradycyjnej nazwy herbaty, a nie deklaracja pochodzenia konkretnej partii.
Jakie naczynie najlepiej wybrać?
Najlepsze będzie duże sitko, dzbanek, gaiwan lub mały czajniczek. Zwinięte liście wyraźnie zwiększają objętość, dlatego ciasny zaparzacz może ograniczyć ich rozwinięcie.
Czy trzeba płukać liście przed pierwszym parzeniem?
Nie jest to konieczne przy metodzie zachodniej. W metodzie gongfu można zastosować bardzo krótkie przepłukanie gorącą wodą, aby ogrzać naczynie i rozpocząć rozwijanie liści.
Co zrobić, gdy napar jest zbyt intensywny?
Skrócić czas parzenia, użyć nieco chłodniejszej wody albo zmniejszyć porcję liści. Przy kolejnej próbie warto zmienić tylko jeden parametr, aby łatwo znaleźć własne proporcje.