Cykoria – korzeń suszony, nieprażony
Korzeń cykorii podróżnik (Cichorium intybus L.) w tej postaci nie jest prażony — dlatego nie smakuje jak kawa zbożowa. Napar ma łagodny, lekko gorzkawy i ziemisty smak, naturalny korzenny aromat i złotawy kolor.
To surowiec dla osób, które lubią wytrawne, ziołowo-korzenne napary. Drobna frakcja (1–3 mm) szybko oddaje smak, a nieprażony korzeń można też samodzielnie uprażyć i zaparzyć jak domową kawę zbożową.
Skład
100% korzeń cykorii (Cichorium intybus L.), suszony, nieprażony. Kraj pochodzenia: Ukraina.
Profil produktu
- Smak: lekko gorzkawy, ziemisty, korzenny
- Aromat: naturalny, korzenny
- Kolor naparu: złotawy
- Intensywność: średnia do wyraźnej
Jak parzyć
Napar: 2–3 g na 250 ml wody o temperaturze 95–100°C, parzyć pod przykryciem 5–10 minut.
Łagodniej: woda ok. 90°C, 15 minut pod przykryciem, potem przecedzić.
Mocniej (odwar): zalać zimną wodą, zagotować i gotować 5–10 minut na małym ogniu, przecedzić.
Łagodniejszy smak da mniejsza ilość korzenia lub krótsze parzenie. Opakowanie 50 g wystarcza na ok. 20 filiżanek.
Z czym łączyć
- z miętą lub melisą — świeższy smak, mniej goryczki;
- z korzeniem mniszka — dla bardziej wytrawnego, korzennego naparu;
- z anyżem gwiaździstym lub laską cynamonu — dla słodkawej, korzennej nuty;
- z odrobiną miodu lub mleka.
Najczęstsze pytania
Czym różni się cykoria nieprażona od prażonej?
Prażona ma smak i ciemny kolor kawy zbożowej. Nieprażona jest jaśniejsza, ziołowa i lekko gorzkawa.
Czy mogę ją uprażyć sam?
Tak — praż korzeń na suchej patelni na małym ogniu, mieszając, aż zbrązowieje i zacznie pachnieć jak kawa zbożowa. Potem parz jak kawę.
Czy cykoria zawiera kofeinę?
Nie, to naturalnie bezkofeinowy napar ziołowy.
Codzienne spożycie
Zdrowe osoby dorosłe mogą pić napar z cykorii codziennie w umiarkowanej ilości, np. 1–2 filiżanki. Osoby uczulone na rośliny z rodziny astrowatych (cykoria do niej należy), z chorobami dróg żółciowych, kobiety w ciąży i karmiące oraz osoby przyjmujące leki przed regularnym piciem powinny skonsultować się z lekarzem.
Przechowywanie
W suchym, chłodnym i zacienionym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu.
Pakowane ręcznie w Polsce. Susz jest produktem naturalnym — kolor i wielkość liści mogą się różnić między partiami.