Jałowiec – owoc suszony
Owoce jałowca pospolitego (Juniperus communis L.) to granatowe „jagody” z pokrytego igłami krzewu. Mają intensywny, żywiczno-cytrusowy aromat i lekko gorzkawy, leśny smak.
W kuchni to klasyczna przyprawa do dziczyzny, bigosu, kiszonej kapusty, marynat i pieczeni — a także główny aromat ginu. Dawniej gałązkami jałowca okadzano domy.
Skład
100% suszone owoce jałowca (Juniperus communis L.). Kraj pochodzenia: Ukraina.
Profil produktu
- Smak: intensywny, żywiczny, lekko gorzki
- Aromat: leśny, sosnowy, z nutą cytrusową
- Kolor naparu: jasnozłoty
- Intensywność: wyraźna
Jak parzyć
Napar: 1 łyżeczkę lekko zgniecionych owoców zalać 250 ml wrzątku, parzyć pod przykryciem 10–15 minut i przecedzić.
W kuchni: kilka lekko zgniecionych owoców do bigosu, kapusty, marynaty lub sosu do dziczyzny.
Z czym łączyć
- z owocem dzikiej róży — owocowo;
- z miętą — dla świeżości;
- z owocem czarnego bzu — w ciemnym, owocowym naparze;
- w kuchni: z liściem laurowym, zielem angielskim i czosnkiem.
Najczęstsze pytania
Czy jałowiec zawiera kofeinę?
Nie, to naturalnie bezkofeinowy napar ziołowy.
Po co zgniatać owoce?
Skórka jałowca jest twarda — lekko zgnieciony owoc szybciej oddaje aromat.
Ile jałowca dodać do bigosu?
Zwykle 5–10 lekko zgniecionych owoców na duży garnek — jałowiec ma mocny aromat.
Codzienne spożycie
Napar z jałowca pij okazjonalnie, w umiarkowanej ilości i nie dłużej niż kilka tygodni. Nie dla kobiet w ciąży i karmiących, dzieci oraz osób z chorobami nerek. Osoby przyjmujące leki przed piciem powinny skonsultować się z lekarzem.
Przechowywanie
W suchym, chłodnym i zacienionym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu.
Pakowane ręcznie w Polsce. Susz jest produktem naturalnym — kolor i wielkość owoców mogą się różnić między partiami.