Bez czarny – owoc suszony
Owoce czarnego bzu (Sambucus nigra L.) to drobne, prawie czarne jagody z krzewów rosnących przy domach i na skrajach lasów. Po ugotowaniu dają ciemnofioletowy napar o lekko cierpkim, słodkawym smaku owoców leśnych.
W polskiej kuchni z owoców bzu robi się soki, syropy, konfitury, nalewki i domowe wina — a suszone są świetną bazą ciemnych naparów owocowych.
Skład
100% suszone owoce czarnego bzu (Sambucus nigra L.). Kraj pochodzenia: Ukraina.
Profil produktu
- Smak: cierpki, lekko słodkawy, owoce leśne
- Aromat: owocowy, głęboki
- Kolor naparu: ciemnofioletowy
- Intensywność: średnia do wyraźnej
Jak parzyć
Tylko odwar: 1 łyżkę owoców zalej 250 ml wody, gotuj na małym ogniu 5–7 minut, odstaw pod przykryciem na 10 minut i przecedź. Owoców bzu nie jedz na surowo i nie przygotowuj tylko przez zalanie wrzątkiem — muszą się ugotować.
Z czym łączyć
- z owocem dzikiej róży — owocowo;
- z hibiskusem — dla koloru i kwasowości;
- z miętą — lżej i świeżej;
- z plasterkiem świeżego imbiru i miodem.
Z tego samego krzewu: bez czarny — kwiat. Gotowa kompozycja: Lemoniada z czarnego bzu.
Najczęstsze pytania
Dlaczego trzeba gotować?
Surowe owoce czarnego bzu mogą być niebezpieczne. Gotowanie (odwar) sprawia, że są bezpieczne — dlatego zawsze je gotuj.
Czy bez czarny zawiera kofeinę?
Nie, to naturalnie bezkofeinowy napar owocowy.
Co jeszcze można z nich zrobić?
Syrop, sok, konfiturę, nalewkę albo domowe wino — zawsze po ugotowaniu owoców.
Codzienne spożycie
Owoce czarnego bzu spożywaj wyłącznie po ugotowaniu. Zdrowe osoby dorosłe mogą pić odwar w umiarkowanej ilości, np. 1–2 filiżanki dziennie. Kobiety w ciąży i karmiące, dzieci oraz osoby przyjmujące leki przed regularnym piciem powinny skonsultować się z lekarzem.
Przechowywanie
W suchym, chłodnym i zacienionym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu.
Pakowane ręcznie w Polsce. Susz jest produktem naturalnym — kolor i wielkość owoców mogą się różnić między partiami.