Porzeczka czarna – liść cięty do parzenia
Liście czarnej porzeczki (Ribes nigrum L.) pachną jak krzew porzeczki w czerwcu — świeżo, zielono i lekko owocowo. Po zaparzeniu dają jasnozłoty napar o delikatnym, ziołowo-owocowym smaku z wyraźną nutą porzeczki i lekką cierpkością w posmaku.
W polskiej kuchni liście porzeczki od pokoleń trafiają też do słoików z ogórkami i kapustą — dodają przetworom charakterystycznego, świeżego aromatu.
Skład
100% liść porzeczki czarnej, cięty (Ribes nigrum L.). Kraj pochodzenia: Polska.
Profil produktu
- Smak: ziołowo-owocowy, delikatnie cierpki
- Aromat: zielony, porzeczkowy
- Kolor naparu: jasnozłoty
- Intensywność: średnia
Jak parzyć
2–3 g suszu (ok. 1 łyżka) na 200–250 ml wrzątku, parzyć pod przykryciem ok. 10 minut. Krótsze parzenie da lżejszy, bardziej owocowy napar, dłuższe — wyraźniejszą cierpkość. Opakowanie 50 g wystarcza na ok. 20 filiżanek.
Z czym łączyć
- z owocem dzikiej róży — dla owocowej, lekko kwaskowej nuty;
- z liściem maliny — dla łagodniejszego, „ogrodowego” smaku;
- z miętą pieprzową — dla świeżości, także w wersji na zimno;
- jako owocowy akcent do czarnej herbaty, np. cejlońskiej;
- do domowych przetworów — do słoika z ogórkami lub kapustą.
Najczęstsze pytania
Czy liść porzeczki zawiera kofeinę?
Nie, to naturalnie bezkofeinowy napar ziołowy.
Czy napar można pić schłodzony?
Tak. Zaparz jak zwykle, ostudź i podawaj z lodem, plasterkiem cytryny lub odrobiną miodu.
Czy cięte liście nadają się do kiszenia?
Tak. Dodaj je do słoika razem z koprem, czosnkiem i chrzanem — tak jak świeże liście porzeczki.
Codzienne spożycie
Zdrowe osoby dorosłe mogą pić napar z liści porzeczki codziennie w umiarkowanej ilości, np. 1–2 filiżanki. Kobiety w ciąży i karmiące, osoby z chorobami nerek oraz przyjmujące leki przed regularnym piciem powinny skonsultować się z lekarzem.
Przechowywanie
W suchym, chłodnym i zacienionym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu.
Pakowane ręcznie w Polsce. Susz jest produktem naturalnym — kolor i wielkość liści mogą się różnić między partiami.