Goździki – pąki goździkowca korzennego
Goździki to suszone pąki kwiatowe drzewa goździkowca korzennego (Syzygium aromaticum). Mają intensywny, ciepły, korzenny aromat i lekko pikantny smak.
To klasyka zimowej kuchni: grzane wino, kompoty, pierniki, szynka pieczona z goździkami — i korzenne herbaty. W starożytnych Chinach urzędnicy przed audiencją u cesarza żuli goździki dla świeżego oddechu.
Skład
100% suszone pąki goździkowca korzennego.
Profil produktu
- Smak: intensywny, korzenny, lekko pikantny
- Aromat: ciepły, korzenny
- Kolor naparu: jasnobrązowy
- Intensywność: bardzo wyraźna
Jak parzyć
Napar: 2–3 goździki na 250 ml wody o temperaturze 95–100°C, parzyć pod przykryciem 8–10 minut. Całe pąki dają łagodniejszy napar, lekko rozgniecione — intensywniejszy. Moc regulujesz liczbą goździków; nie trzeba ich mielić.
Do herbaty: 1–2 goździki do filiżanki czarnej herbaty lub naparu owocowego.
Z czym łączyć
- z laską cynamonu i plasterkiem imbiru — korzennie;
- z czarną herbatą, np. Ceylon, i plasterkiem pomarańczy;
- z hibiskusem lub dziką różą — w zimowym naparze owocowym;
- w grzanym winie, kompocie, piernikach i marynatach.
Inne przyprawy do herbaty: cynamon, anyż gwiaździsty, skórka pomarańczy.
Najczęstsze pytania
Czy goździk zawiera kofeinę?
Nie, to naturalnie bezkofeinowy napar ziołowy.
Ile goździków do grzańca?
Na butelkę wina zwykle 5–6 goździków, laska cynamonu i plasterki pomarańczy.
Czy trzeba je mielić?
Nie — do naparów wystarczą całe lub lekko rozgniecione pąki. Mielone przydają się do ciast i pierników.
Codzienne spożycie
Goździki mają bardzo intensywny smak — używaj ich z umiarem. Nadmiar może podrażniać żołądek. Nie zaleca się naparu kobietom w ciąży i małym dzieciom. Osoby przyjmujące leki (szczególnie przeciwzakrzepowe) przed regularnym piciem powinny skonsultować się z lekarzem.
Przechowywanie
W suchym, chłodnym i zacienionym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu.
Pakowane ręcznie w Polsce.